Balıkesir Üniversitesi Akademisyenlerinin Hazırladığı Eser Avrupa’nın En İyi Özel Gastronomi Kitabı Ödülünü Kazandı

Balıkesir Üniversitesi, dünyanın en prestijli gastronomi yayıncılığı organizasyonları arasında gösterilen 32. Gourmand World Cookbook Awards’ta önemli bir başarı elde etti. Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi Rana Şat tarafından hazırlanan “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” adlı eser, Avrupa Birinciliği ödülüne layık görüldü.

185 Ülkeden 950 Eser Arasında Avrupa Birinciliği

Gastronomi dünyasının “Oscar’ı” olarak nitelendirilen organizasyonda 185 ülke ve uluslararası kuruluştan toplam 950 aday eser değerlendirmeye alındı. Balıkesir Üniversitesi imzası taşıyan çalışma, A06 Special Europe Awards kategorisinde ödül kazanarak Avrupa Birincisi oldu. Eser ayrıca, söz konusu kategoride Türkiye’yi temsil eden tek çalışma olma özelliği taşıdı.

Sürdürülebilir Gastronomiye Bilimsel Katkı

Uluslararası jüri tarafından ödüllendirilen çalışmada, ev tarzı restoranların sürdürülebilir gastronomi açısından sunduğu katkılar ele alındı. Eserde; samimi hizmet anlayışı, yerel ve mevsimsel ürün kullanımına dayalı menü yapıları, kısa tedarik zincirleri ve gıda israfını azaltan uygulamaların sürdürülebilir restoran işletmeciliği için önemli bir model oluşturduğu ortaya konuldu.

Kitapta, ev tarzı restoranların yalnızca farklı bir yeme-içme deneyimi sunmadığı, aynı zamanda kültürel mirasın korunmasına, yerel ekonomilerin desteklenmesine ve çevresel sürdürülebilirliğin güçlendirilmesine katkı sağladığı vurgulandı. Eserde yer alan bilimsel değerlendirmelerin dünya gastronomi literatürüne önemli katkılar sunduğu ifade edildi.

Üçüncü Kitap, Üçüncü Uluslararası Ödül

Özgür Yayınları tarafından yayımlanan eser, Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Rana Şat’ın Gourmand World Cookbook Awards kapsamında elde ettiği üçüncü uluslararası başarı olarak kayıtlara geçti. Daha önce de uluslararası gastronomi yayıncılığı alanında ödüller kazanan ekip, bu başarıyla Balıkesir Üniversitesinin gastronomi, turizm ve sürdürülebilirlik alanlarındaki akademik görünürlüğünü küresel ölçekte güçlendirdi.

“Bu Başarı Türk Gastronomisi Adına Büyük Bir Gurur”

Ödülün ardından açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, “Avrupa Özel Ödülleri kategorisinde Türkiye’yi temsil eden tek eser olarak ödül kazanmak bizim için büyük bir gurur kaynağıdır.” ifadelerini kullandı.

Akademisyenler, “Bu başarı yalnızca akademik bir ödül değil, aynı zamanda Türk gastronomisinin, sürdürülebilir restoran yaklaşımlarının ve yenilikçi gastronomi anlayışının uluslararası platformlardaki görünürlüğünü artıran önemli bir gelişmedir.” değerlendirmesinde bulundu.

Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, Türk gastronomisinin kültürel zenginliklerini bilimsel çalışmalarla uluslararası literatüre kazandırmaya devam edeceklerini belirterek, Balıkesir Üniversitesinin araştırma odaklı vizyonunun bu tür başarılarla dünya çapında daha görünür hale geldiğini ifade etti.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI